CMA 77 - IMA du Pays de Montereau

Le titulaire de ce CAP peut intervenir dans tout type d'entreprise de réparation de carrosseries de véhicules automobiles, de cycles et de motocycles, de matériel aéronautique, ferroviaire, maritime, agricole ou de travaux publics. Le coeur de son activité réside dans la préparation des surfaces et la mise en peinture des éléments. Son action est complémentaire de celle du carrossier , qui effectue les opérations de restructuration et de redressage de la carrosserie. AU sein de l'équipe de réparation, l'ouvrier remet en état les éléments en matériaux composites détériorés avant de réaliser la peinture et de préparer le véhicule pour la livraison. IL travaille en relation avec sa hiérarchie et les experts, les clients et les utilisateurs, en interne comme en externe. Ce professionnel peut exercer son activité dans un atelier de réparation de carrosseries indépendant ou rattaché au réseau d'un constructeur automobile, ou encore dans l'atelier intégré d'une entreprise ou d'une collectivité. Il peut aussi trouver un emploi dans un atelier de réparation rapide de carrosseries ou dans un atelier de carrosserie industrielle. Après quelques années d'expérience, il peut devenir chef d'équipe ou responsable d'unité.

- Analyse fonctionnelle et structurelle ( y compris elcture d'une représentatioh d'un élément et/ou d'un mécanisme)
- Les véhicules et leurs énergies : classification - ensembles mécaniques - systèmes constitutifs ; les circuits électriques - éclairage - signalisation ; les circuits hydrauliques - lubrification - refroidissement - freinage ; les pneumatiques ; confort - sécurité, climatisation, chauffage, aide à la conduite et autres;
- Les activités de peinture : les matériaux (aluminium, plastiques, composites, aciers) ;
les assemblages ; les produits de recouvrement - de finition ; les techniques d'application ; les matériels et équipements du peintre (cabines, pistolets et autres) ; les abrasifs ; les protections contre les risques de corrosion ; le marouflage ;
- Les activités de service : communication ; organisation de la réparation - collision ; règlementation - les règles de consumérisme ; qualité ; prévention des risques professionnels ; tri sélectif des déchets

CAP ou équivalent

Le titulaire de ce CAP dépose, répare et repose les éléments de carrosserie. Il contrôle les structures, prépare et réalise la mise en peinture. Il peut travailler dans un atelier de réparation indépendant ou rattaché au réseau d'un constructeur, ou encore dans l'atelier intégré d'une entreprise ou d'une collectivité territoriale. Par la suite, il peut choisir de se spécialiser dans la peinture des carrosseries ou le contrôle et la remise en ligne des structures.

- Analyse fonctionnelle et structurelle y compris lecture de la représentation d'un élément et/ ou d'un mécanisme.
- Les véhicules et leur réparation : le véhicule et ses équipements ; les matériaux ; les assemblages ; la réparation des carrosseries.
- Les fonctions de l'activité de service : communication ; organisation de la réparation ; qualité ; prévention des risques professionnels et tri sélectif des déchets.

CAP ou équivalent

Le boucher réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers). Il contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il découpe, désosses et sépare les viandes. Il les prépare (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage. Il habille les volailles et confectionne les produits tripiers. Il peut participer au conseil et à la vente des produits.

- Pratique professionnelle
- Technologie professionnelle et dessin
- Connaissances environnement économiques et juridiques (CEEJ)
- Prévention santé environnement (PSE)
- Sciences appliquées à l'alimentation et aux équipements

CAP ou équivalent

Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.

- Pratique professionnelle
- Technologie professionnelle et dessin
- Connaissances environnement économiques et juridiques (CEEJ)
- Prévention santé environnement (PSE)
- Sciences appliquées à l'alimentation et aux équipements

CAP ou équivalent

Le titulaire du diplôme "CAP Équipier polyvalent du commerce" exerce son activité dans un cadre omnicanal au sein d'une unité commerciale qui distribue des produits et des services. Pour ce faire, il respecte les règles d'hygiène et de sécurité. Son activité consiste à : - assurer la réception et le suivi des commandes et des colis - contribuer à l'approvisionnement et à la mise en valeur de l'unité commerciale - accueillir, informer, conseiller et accompagner le client tout au long de son parcours d'achat

Recevoir et suivre les commandes :
- Participer à la passation des commandes fournisseurs.
- Réceptionner.
Stocker.
- Préparer les commandes destinées aux clients.

Mettre en valeur et approvisionner :
- Approvisionner, mette en rayon et ranger selon la nature des produits.
- Mettre en valeur les produits de l'espace commercial.
- Participer aux opérations de conditionnement des produits.
- Installer et mettre à jour la signalétique.
- Lutter contre la démarque et participer aux opérations d'inventaire.

Conseiller et accompagner le client dans son parcours d'achat :
- Préparer son environnement de travail.
- Prendre contact avec le client
- Accompagner le parcours client dans un contexte omnicanal.
- Finaliser la prise en charge du client.
- Recevoir les réclamations courantes.

Prévention - santé - environnement (PSE) :
- Appliquer une méthode d'analyse d'une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d'une documentation.
- Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition règlementaire, avec une emsure de prévention.
- Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l'environnement ou la consommation et argumenter un choix.
- Communiquer à l'écrit et à l'oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté.
- AGir face à une situation d'urgence.

Enseignement général:
- Français, histoire-géographie-enseignement moral et civique.
- Mathématiques et physique-chimie.
- Éducation physique et sportive.
- Langue vivante étrangère.

CAP ou équivalent

Favoriser le développement des compétences nécessaires au métier de l'Esthétique. Préparation à l'examen de CAP Esthétique pour devenir Esthéticienne. Cette personne sera un(e) professionnel(le) qualifié(e) et compétant(e) dans les techniques d'hygiène, de soins esthétiques, de maquillages, de conseils. Il(elle) exercera des activités commerciales de prestations de services et de ventes de produits. Ces activités auront pour but d'embellir et de mettre en valeur l'aspect corporel des clients.

Pratique professionnelle, technologie professionnelle, vente/conseil, biologie générale, connaissances environnement économiques et juridiques (CEEJ), arts appliqués, prévention santé environnement (PSE), anglais, informatique.

CAP ou équivalent

Le titulaire de ce CAP est mécanicien chargé de l'entretien courant et de la réparation des voitures particulières : - Réceptionner le véhicule - Communiquer avec la hiérarchie ou le client - Organiser son poste de travail - Réaliser des opérations de maintenances périodiques - Réaliser des mesures, des contrôles - Démonter et remonter des sous-ensembles - Régler des sous-ensembles - Restituer le véhicule au client ou à la hiérarchie

Enseignement technologique et professionnel (théorie et travaux pratiques) : analyse technique, dessin technique, technologies des véhicules, mise en oeuvre d'interventions sur véhicules.

Systèmes et composants techniques étudiés, motorisation, alimentation en carburant et en air, injection, transmission, embrayage, boîte de vitesse, liaisons au sol, suspension, direction, pneumatiques, freinage, circuits de charge démarrage, éclairage, signalisation, chauffage, climatisation, équipements électriques, etc...

CAP ou équivalent

Le titulaire du CAP Coiffure utilise les techniques courantes de coiffure pour hommes, femmes et enfants. Il lave, coupe, coiffe les cheveux. Sous les directives d'un responsable, il peut réaliser les colorations et les permanentes. Attentif à l'accueil, il peut aussi conseiller la clientèle. Il participe à la gestion des stocks, à l'organisation et au rangement du salon, ainsi qu'à la tenue du carnet de rendez-vous. Le diplômé débute le plus souvent comme assistant dans un salon. Il peut également exercer dans un établissement de soins ou de cure.

Coupe, forme, couleur :
Gérer le poste de travail.
Préparer le poste de travail, installer le client.
Utiliser les différents produits.
Exécuter des coupes.
Mettre en forme la chevelure, coiffer.

Coupe et coiffage homme :
Exécuter des coupes.
Mettre en forme la chevelure, coiffer.
Mettre en oeuvre les techniques d'hygiène professionnelle.

Communication :
Identifier les besoins du client.
Accueillir.
Recevoir et transmettre un message.

Français, Histoire-géographie et Enseignement Moral et Civique :
Français :
Entrer dans l'échange oral : écouter, réagir, s'exprimer.
Entrer dans l'échange écrit : lire, analyser, écrire.
Devenir un lecteur compétent et critique.
Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle.
Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique :
Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures.
Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l'espace.
Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés.
Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien.

Mathématique - Sciences physiques et chimiques :
Rechercher, extraire et organiser l'information.
Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité.
Expérimenter.
Critiquer un résultat, argumenter.
Rendre compte d'une démarche, d'un résultat, à l'oral ou à l'écrit.

Langue vivante étrangère :
Compétences de niveau A2 du CECRL.
S'exprimer oralement en continu.
Interagir en langue étrangère.
Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère.

Éducation physique et sportive :
Réaliser une performance motrice maximale.
Se déplacer en s'adaptant à des environnements variés et incertains.
Réaliser une prestation corporelle à visée artistique ou acrobatique.
Conduire et maîtriser un affrontement individuel ou collectif.
Respecter les règles de vie collective et assumer les différents rôles liés à l'activité.

CAP ou équivalent

Le titulaire de ce CAP sait préparer et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.

- Pratiques professionnelles
- Enseignement technologique
- Législation
- Vie sociale et professionnelle
- Sciences appliquées à l'alimentation et aux équipements
- Vente

CAP ou équivalent

- Contribue à l'accueil et au bien-être d'une clientèle française et étrangère - Réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité - Contribue à la commercialisation des prestations - Respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur, sa pratique professionnelle et respectueuse de l'environnement - Contribue au bon fonctionnement de l'entreprise

- Organisation des prestations
- Réceptionner les livraisons et contrôler les stocks (consommables et non consommables)
- Utiliser les supports et les outils nécessaires à l'approvisionnement et au stockage
- Appliquer les procédures de stockage, de tri sélectif et de consignation
- Participer aux opérations d'inventaire
- Prendre connaissance des documents liées aux prestations (fiches techniques, délais des réservations, planning d'occupation des chambres, etc..)
- Dresser la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la prestation
- Identifier et sélectionner les matériels nécessaires à l'activité
- Planifier et organiser son activité en fonction des éléments de contexte

- Accueil, services et commercialisation
- Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
- Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité
- Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client.
- Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession

- Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
- Mathématiques- Sciences physiques et chimiques
- Éducation physique et sportive
- Langue vivante

CAP ou équivalent

Le titulaire du CAP cuisine, réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il gère l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage de marchandises, calcul des coûts). IL prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assemble des produits pré élaborés. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors d'oeuvre, sauces, desserts...) qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette. Il est capable d'élaborer un menu. Par ailleurs, il doit entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Son environnement professionnel exige une bonne résistance physique et la capacité de s'adapter à de fortes contraintes horaires.

Devenir cuisinier :
- La découverte du milieu professionnel
- La communication et l'environnement de l'entreprise
Prévention, Santé, Environnement

Optimiser la production :
- Les règles d'hygiène et l'alimentation
- La conservation de la production
- La cuisson et la remise en température

Connaître les produits :
- Les fruits, les légumes, les corps gras
- Les viandes, les oeufs, les poissons

Maîtriser les recettes :
- Les sauces et fonds de sauces
- Les entrées
- Les plats principaux à base de viande ou de poisson
Les garnitures
- Les desserts

CAP ou équivalent

Ce diplôme permet d'acquérir les bases et techniques essentiels au métiers de fleuriste. Le titulaire du CAP exerce une activité à caractère artisanal et artistique : - réception, contrôle, préparation et stockage des produits et végétaux - mise en valeur des produits - entretien des végétaux - accueil et conseils au client - réalisations courantes avec tous végétaux en utilisant les techniques de dressage, piquage, montage - vente courante des productions florales - établissement et suivi des documents de vente : facture, bon de caisse, bon de livraison...

- Pratique professionnelle
- Technologie et environnement professionnel
- Botanique
- Reconnaissance des végétaux
- Dessin d'art appliqué à la profession
- Vente et accompagnement à la vente
- Environnement économique et juridique et social des activités professionnelles
- Prévention santé environnement (PSE)

CAP ou équivalent

A l'issue de la formation, l'apprenant doit être capable de : - Réaliser des repas destinés à la vente en magasin ou au service à domicile. - Exercer à la fois des fonctions de fabrication (cuisiner des produits et réaliser des assemblages, préparer et confectionner des pâtisseries salées ou sucrées), de décoration et de vente (conseiller les clients sur les mets, les proportions, la remise en température ou encore la conservation).

La Mention Complémentaire Employé traiteur est composée de 4 blocs de compétences principaux :
- Pratique professionnelle
- Technologie
- Sciences appliquées
- Connaissance de l'environnement économique et juridique des entreprises.

CAP ou équivalent

Cette MC renforce la spécialisation, l'adaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP. Elle permet d'accéder aux postes de tourier, entre métier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration. La formation permet de se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine, etc ...). Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnels, de produire un travail de qualité et de l'évaluer. Il s'occupe également de l'approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l'entretien du matériel et des équipements. Il travaille dans les entreprises artisanales du commerce alimentaire ou des établissements de restauration comme les salons de thé.

- Approvisionnement - stock :
- Tâche 1 : Réception des marchandises et vérification de leur conformité
- Tâche 2 : Rangement des marchandises
- Tâche 3 : Surveillance du stock

- Production :
- Tâche 1 : Mise en place (produits, outillage, matériel)
- Tâche 2 : Préparations intermédiaires, éléments de composition, de décors ...
- Tâche 3 : Réalisation de mélanges traditionnels
- Tâche 4 : Réalisation de mélanges et appareils adaptés à des fabrications spécialisées
- Tâche 5 : Mise en oeuvre et assemblage de produits plus élaborés
- Tâche 6 : Présentation et mise en valeur de produits finis commercialisés
- Tâche 7 : Présentation et mise en valeur de desserts de restauration et de salon de thé (desserts à l'assiette, chariot...)

- Contrôle - qualité :
- Tâche 1 : Contrôle de la qualité des produits (matières premières, produits intermédiaires, produits finis)
- Tâche 2 : Contrôle de la conformité du produit
- Tâche 3 : Rectifications éventuelles en cours de production et sur le produit fini

- Conservation :
- Tâche 1 : Conditionnement (matières premières, produits intermédiaires,, produits finis)
- Tâche 2 : Identification des produits (nom, quantité, date)
- Tâche 3 : Rangement des produits

- Entretien :
- Tâche 1 : Choix, dosage, utilisation des produits de nettoyage, de désinfection
- Tâche 2 : Nettoyage et désinfection de l'outillage, du matériel, des locaux, du poste de travail
- Tâche 3 :Surveillance de l'état des matériels
- Tâche 4 : Repérage des anomalies

CAP ou équivalent

A l'issue de la formation, l'apprenant doit être capable de : - Respecter les normes vestimentaires de la profession et avoir un registre de langage adapté - Faire preuve de rigueur dans la gestion et l'organisation de l'espace de vente dans le respect des règles de son entreprise - Avoir le sens de l'accueil et se rendre disponible pour le client - Travailler en équipe tout en faisant preuve d'autonomie et de responsabilité

- Animation et gestion de l'espace commercial
- Arts appliqués et cultures artistiques
- Fidélisation de la clientèle et développement de la relation client
- EPS
- PSE
- Vente-Conseil
- Suivi des ventes
- Économie Droit
- Mathématiques
- Langue vivante 1
Histoire-Géographie
- Langue vivante 2
- Français
- UF - Langue vivante
- UF - EPS
- UF - Mobilité

Bac ou équivalent

Les titulaires de ce baccalauréat professionnel sont chargés, au sein d l'équipe de réparation : d'accueillir le client et de réceptionner le véhicule; de repérer ou de remplacer les éléments détériorés; de contrôler et de repérer ou de remplacer les éléments détériorés; de contrôler et de réparer les structures; de préparer et de réalise la mise en peinture des éléments de carrosserie; de remettre en conformité le véhicule avant de finaliser l'intervention. Ces techniciens contribuent par ailleurs à l'amélioration de la satisfaction de la clientèle en intégrant une démarche qualité dans toutes leurs activités. Ils peuvent travailler dans tout type d'entreprise de réparation de carrosseries de véhicules automobiles (ateliers indépendants, ateliers rattachés au réseau d'un constructeur ou intégrés à une entreprise ou une collectivité, ateliers de réparation rapide).

- Analyse fonctionnelle et structurelle : analyse fonctionnelle et structurelle, lecture et représentation d'un élément et / ou d'un mécanisme, comportement des systèmes mécaniques.
- Réparation des carrosseries : matériaux utilisés en carrosserie, techniques d'assemblage, recouvrement.
- Véhicules : organisation structurelle, fonctions techniques implantées dans les véhicules, systèmes électriques, règles de sauvegarde et paramétrage.
6 Fonctions de l'activité du service : communication et commercialisation; organisation de l réparation et consumérisme; qualité, santé et sécurité du travail; tri sélectif des déchets.

Bac ou équivalent

Le diplômé recherche la panne en utilisant des instruments de mesure et de contrôle informatisés. Le diagnostic, largement informatisé, se fait sur ordinateur, avec un logiciel spécialisé qui localise, sur schéma, l'endroit possible de la panne. Il élabore une méthode de réparation ou d'entretien en tenant compte des coûts induits. IL réalise les réparations : démonte et répare des pièces défectueuses, effectue les réglages conformément aux données du constructeur. Il effectue les révisions et les contrôles périodiques des véhicules : graissage, vidange, examen d'usure des pièces, changement de pneus. Il accueille et conseille la clientèle, lui propose un équipement, une intervention complémentaire. Au cours de sa formation, le futur technicien acquiert des connaissances en mécanique, hydraulique, électrcité, pneumatique et électronique nécessaires pour effectuer la maintenant et les réparations en conformité avec les chaiers des charges fournis par les constructeurs. Ce technicien d'atelier peut travailler dans le réseau après-vente des réseaux constructeurs (succursales, concessionnaires, agents), dans l'atelier de maintenance d'entreprises de transport qui traitent des véhicules toutes marques ou d'une administration, dans un garage indépendant ou pour une flotte de véhicules. A propos de l'option : L'option voitures particulières forme des techniciens d'atelier qui assurent l'entretien et la réparation des automobiles. Les élèves de de ce bac pro se présentent obligatoirement aux épreuves du CAP Maintenance des véhicules automobiles option véhicules particuliers (facultatif pour les apprentis).

L'enseignement professionnel porte sur les fonctions techniques et sur les activités de service.
- Motorisation : transformation de l'énergie, alimentation en carburant et en air, allumage, antipollution.
- Transmission : embrayages, boîte de vitesses, réducteurs, ponts, arbres de transmission, couples, régime,, puissance.
- Liaison au sol : trains roulants, suspension, pneumatiques, direction, freinage, châssis.
- Production et utilisation de l'énergie électrique.
- Production et utilisation des énergies auxiliaires.
- Confort, aide à la conduite, sécurité.
- Activités de service : communication et commercialisation, organisation de la maintenance, qualité, prévention des risques professionnels.

Bac ou équivalent

Le titulaire de ce bac pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets), organise le service des plats et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe. Ses fonctions l'amènent aussi à recenser les besoins d'approvisionnement en participant, par exemple, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ou au contrôle des stocks. Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veilleur à leur exécution. Il adopte une démarche qualité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité.

Il débute comme chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant selon l'établissement (restaurant traditionnel, gastronomique ou collectif). La maîtrise de deux langues étrangères lui permet d'envisager de travailler à l'étranger.

- Communication, démarche commerciale et relation clientèle : gestion des relations avec la clientèle de la réservation de la table à la facturation et l'encaissement du client; présentation des plats et des boissons, et stimulation des ventes en mettant les produits en valeur, techniques de communication avec les interlocuteurs internes à l'entreprise, la clientèle et les fournisseurs.

- Organisation et services en restauration : mise en place de l'espace de restauration (salle, bar, salon..), organisation du service, service des plats et des boissons.

- Animation et gestion d'équipe : organisation du travail de l'équipe et gestion des plannings, animation de l'équipe, méthodes de recrutement, formation et évaluation du personnel.

- Gestion d'exploitation et des approvisionnements : élaboration des cahiers des charges, préparation des commandes et stockage des produits. La gestion d'exploitation consiste à gérer le coût des produits, le coût de revient et la gestion des ventes (analyses des ventes..).

- Démarche qualité en restauration : respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité, initiation au développement durable, à la nutrition et à la diététique, etc.

Bac ou équivalent

Fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage, le cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Le diplômé du bac professionnel gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d'analyser au mieux sa politique commerciale. D'ailleurs, comme les personnels de salle, il connaît les techniques commerciales pour améliorer les ventes et il entretient les relations avec la clientèle. Il intègre à son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être. Il est attentif à l'évolution de son métier et sait adapter ses pratiques professionnelles. Après le bac pro cuisine, il débute comme premier commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective. Il peut travailler à l'étranger puisqu'il a acquis une langue étrangère en formation.

- Organisation et production : choix des produits; planification et répartition du travail de l'équipe de cuisine; préparation du matériel; préparer des entrées (potages, hors-d'oeuvre), des plats (poissons, viandes et garnitures) et des desserts (pâtisseries, sorbets, etc). Ils maîtrisent les bases de la cuisine comme les sauces, les cuissons et la présentation des plats.
- Animation et gestion d'équipe : gestion des plannings, animation de l'équipe, recrutement, participation à l'évaluation et à la formation du personnel
- Gestion des approvisionnements et d'exploitation : détermination des besoins en matériel, équipements et produits en vue d'un cahier des charges, contrôle des produits et du stockage, élaboration de tableaux de gestion des stocks, des coûts et des ventes.
- Communication et commercialisation : relations avec les membres de l'équipe de la restauration, avec les fournisseurs, élaboration de fiches produits, de fiches techniques ou enquêtes de satisfaction.
- Démarche qualité : respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité, initiation au développement durable, à la nutrition et à la diététique.... Ces enseignements permettent de mener une réflexion sur l'activité et de la faire évoluer selon les besoins de la clientèle et l'évolution du secteur d'activité.

Bac ou équivalent

Prospecter les clients potentiels par courrier, téléphone ou contact direct - Alimenter le portefeuille client de l'entreprise - Inciter ses clients à acheter en utilisant un argumentaire fondé sur la documentation dont il dispose - Effectuer une démonstration et négocier les conditions de la vente (prix, délais, quantités, conditions de paiement) - Fidéliser sa clientèle en lui rendant visite ou en la contactant régulièrement

- Animation et gestion de l'espace commercial
- Arts appliqués et cultures artistiques
- Fidélisation de la clientèle et développement de la relation client
- EPS
- PSE
- Vente-Conseil
- Suivi des ventes
- Économie Droit
- Mathématiques
- Langue vivante 1
Histoire-Géographie
- Langue vivante 2
- Français
- UF - Langue vivante
- UF - EPS
- UF - Mobilité

Bac ou équivalent

Suite du CAP Esthétique, cosmétique, parfumerie ce brevet professionnel se prépare uniquement en apprentissage ou dans le cadre de la formation continue, et forme des esthéticien(nes) hautement qualifié(e)s. Le titulaire du BP assure l'accueil et le suivi de la clientèle (prise de rendez-vous, analyse de la demande, présentation des prestations). Il maîtrise toutes les techniques en soins esthétiques du visage et du corps, et en maquillage. Il possède les compétences nécessaires pour conseiller les clients, et assurer la vente et la promotion de soins et de produits esthétiques. Il peut ainsi organiser le lancement de nouveaux produits ou des animations commerciales sur le point de vente. Enfin, il est capable de gérer du personnel (élaboration de planning, formation aux techniques et produits, recrutement) et d'assurer la gestion administrative et financière de la structure (suivi des stocks, organisation de l'espace de vente, entretien des équipements). L e titulaire du BP exerce son activité principalement dans les parfumeries ou les instituts de beauté dont il peut, après quelques années d'expérience, assure la direction technique. IL peut également devenir animateur commercial pour des entreprises de produits et de matériels, ou Conseiller en image.

Enseignement professionnel :
- Soins esthétiques
- Maquillages
- Conseils, vente actions promotionnelles
- Manager et encadrer une équipe
- Gérer les espaces et les activités de l'entreprise

Enseignement général :
- Français
- Histoire - Géographie
- Anglais
- Comptabilité

Enseignements associés :
- Biologie humaine appliquée
- Physique, Chimie appliquée
Arts appliqués

Bac ou équivalent

Le titulaire de ce BP coiffure allie la dextérité du coiffeur à la rigueur du gestionnaire. Il maîtrise toutes les techniques de soins capillaires, de coupe, de coloration ou de coiffage. Ainsi, il accueille le client, le conseille et réalise des coiffures personnalisées. Il participe également à la gestion administrative et financière de l'entreprise. Il assure la vente et le développement des produits ou des services, et peut être amené à gérer du personnel. Il peut exercer son activité comme employeur ou salarié dans les salons ou entreprises de coiffure, ou dans les entreprises de productions et de distribution de produits capillaires. Il y occupe des postes de chef d'entreprise, manager, chef de bac, coiffeur, responsable technique ou conseiller professionnel.

Enseignement professionnel :
- Accueil et suivi de la clientèle
- Conseil et vente de produits et services
- Développement de prestations de services
- Conception, démonstration et réalisation de techniques
- Animation et gestion du personnel

Enseignement général :
- Gestion de l'entreprise
- Vente - conseil
- Management d'un salon de coiffure
- Expression française et ouverture sur le monde
- Langue étrangère : Anglais
- Sciences et technologies physiques-chimie

Enseignements associés :
- Création, couleur, coupe et coiffure
- Modification durable de la forme
- Coiffure évènementielle
- Coupe homme et entretien du système pilo-facial

Bac ou équivalent

Le titulaire de ce BP est un technicien qualifié qui exerce son activité dans un atelier floral, en magasin ou en rayon spécialisé d'une grande surface. Doté d'une culture générale et artistique, il réalise des travaux créatifs esthétiques dans le respect des styles et des techniques. Il participe à l'approvisionnement et à la gestion des stocks. IL négocie, vend, conseille et fidélise les clients. Il participe à l'animation de la surface de vente et assure la gestion commerciale du magasin, avec un double objectif de qualité et de rentabilité. Après quelques années d'expérience, il peut accéder aux fonctions de collaborateur du chef d'entreprise.

Enseignement professionnel :
- Pratique : travaux courants, arrangements complexes, conception et réalisation d'un travail floral
- Technologie et Botanique
- Organisation et négociation (constitution d'un dossier)
- Techniques commerciales
- Gestion de l'entreprise
- Arts appliqués à la profession et histoire de l'art

Enseignement général :
- Anglais
- Informatique

Bac ou équivalent

Concevoir et fabriquer tout type de produits de pâtisserie en faisant preuve de créativité et d'innovation et en rationnalisant la production tout en tenant compte des règles d'hygiène et de sécurité. Conseiller et orienter le client.

Conseiller le client
-Identifier les souhaits du client
-Proposer une offre de prestation différenciée en lien avec le développement durable
Préparer et organiser la production en la rationnalisant
-Prévoir et sélectionner les moyens nécessaires à la réalisation de produits en pâtisserie
-Organiser les achats
-Organiser et gérer les stocks
-organiser la vente

Fabriquer tous types de produits de pâtisserie dans le respect des règles d'hygiène
-Créer sa gamme de produit en pâtisserie en mariant les classiques et les innovations
-Créer et fabriquer une gamme de produits de viennoiseries et de feuilletés originale et innovante
-Créer des produits de chocolat et de confiserie innovants
-Créer et réaliser des produits de glacerie
-Réaliser une prestation traiteur

Déterminer un prix de vente
-Attribuer à chaque prestation les charges directes et indirectes
-Définir et appliquer un taux de marge
-Établir le prix de vente HT et TTC de chaque produit ou prestation

Contrôler la production du laboratoire
-Créer et mettre en place une procédure de contrôle de la production
-Mettre en place les mesures correctives
-Vérifier la qualité des produits finis

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité dans le respect de la législation en vigueur
-Assurer ou faire assurer l'entretien périodique et la maintenance technique du matériel et des locaux
-Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
-assurer la traçabilité

Bac ou équivalent