Sag&Form

L'objectif de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point, ou Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise) est d'assurer la sécurité alimentaire à travers une approche systématique visant à identifier, évaluer et maîtriser les dangers liés à la production alimentaire. Les principaux objectifs de la méthode sont : 1.Prévention des risques sanitaires : Identifier les dangers potentiels (biologiques, chimiques, physiques) qui peuvent compromettre la sécurité des aliments à différentes étapes du processus de production. 2. Maîtrise des points critiques : Définir les points critiques de contrôle (CCP) dans le processus, c'est-à-dire les étapes où les risques peuvent être maîtrisés, réduits ou éliminés. 3. Surveillance et contrôle : Mettre en place des procédures de surveillance pour s'assurer que les CCP restent sous contrôle. Cela permet d'intervenir rapidement en cas de déviation par rapport aux normes de sécurité. 4. Réduction des risques de contamination : S'assurer que les aliments restent sûrs pour la consommation humaine en prévenant les contaminations tout au long de la chaîne alimentaire. 5. Respect des réglementations : Aider les entreprises à respecter les réglementations en matière de sécurité alimentaire en fournissant une méthode reconnue à l'échelle internationale. En résumé, l'HACCP vise à garantir que les aliments produits sont sûrs et conformes aux normes de qualité sanitaire, en évitant les risques pour la santé des consommateurs.

Module 1 : La sécurité alimentaire
Module 2 : La maîtrise du risque alimentaire
Module 3 : Mise en oeuvre du système HACCP en restauration
Module 4 : L'analyse des feuilles d'enregistrement des autocontrôles

Sans niveau particulier

Les objectifs de ce titre étant d'amener l'ensemble des apprenants aux deux grandes compétences requises dans le cadre du TP CIMA : - Préparer, lancer et arrêter une installation de production automatisée équipée ou non de robots - Conduire une installation de production automatisée équipée ou non de robots. - Permettre aux stagiaires de découvrir l'entreprise qui recrute, le métier, ses méthodes, les équipes, au travers d'une période d'immersion en entreprise et accompagner les stagiaires au moment de leur intégration dans les entreprises, afin de consolider leur parcours professionnel - Valider le TP CIMA - Accéder à un emploi durable A l'issue de la formation, tout en respectant les règles d'hygiène, sécurité et environnementales, les apprenants seront capables de : - Comprendre et mettre en oeuvre les bonnes pratiques de fabrication et de l'hygiène. (BPF-BPH) - Ajuster l'activité en fonction des impératifs de la production - Savoir anticiper les défauts et les pannes - Contrôler le bon fonctionnement d'une installation automatisée - Réaliser les différents contrôles avec les instruments de mesure - Gérer le dossier de lot de conditionnement ou de fabrication - Réaliser la maintenance de premier niveau - Proposer les suggestions d'amélioration en appliquant les outils d'amélioration continue - Respecter et faire respecter les mesures de protection environnementale - Les apprenants, après la session d'examen, vont valider le titre professionnel de CIMA accédant ainsi aux emplois durables dans le secteur de l'industrie agroalimentaire

Accueil et prise en main de la plateforme de formation à distance : Intégration dans le groupe et maîtrise des outils de formation à distance
Bilans intermédiaire Bilan final : Remédier aux éventuelles difficultés, besoins de réorientation ou modification de parcours Mesurer la satisfaction stagiaire lors d'entretiens avec les stagiaires Mesurer la satisfaction stagiaire, identifier les remontées stagiaires sur les contenus
MODULE TREC (Transition Ecologique) (PARTICIPER A LA TRANSITION ÉCOLOGIQUE EN APPLIQUANT LES PRINCIPES DE L'ÉCONOMIE CIRCULAIRE CHEZ VOUS ET DANS VOTRE TRAVAIL) : '- Découvrir l'économie circulaire et la loi de 2021 - Sortir du plastique jetable - Mieux s'informer et mieux informer les consommateurs - Lutter contre le gaspillage et pour le réemploi solidaire- Agir contre l'obsolescence programmée OBJECTIF : Au-delà de présenter le développement durable classique, sensibiliser les stagiaires sur l'économie circulaire et promouvoir la loi anti-gaspillage dans leurs pratiques personnelles et professionnelles. Ce module transversal est décliné avec des exemples adaptés à chaque parcours de formation
MODULE TRAN (Transition Numérique) AGIR EN CITOYEN ÉTHIQUE A l'ERE DU NUMÉRIQUE : Objectifs Développer l'esprit critique dans l'utilisation d'Internet en sachant identifier et évaluer les informations de toute nature. Maitriser et optimiser son identité numérique. Utiliser les réseaux socio-professionnels de manière pertinente Contenus :Rechercher une information sur internet Vérifier les images sur internet et évaluer l'information Adopter un comportement citoyen sur Internet : Identifier et lutter contre les ""fake news"" Maitriser votre identité numérique sur Internet et les réseaux sociaux Communiquer sur Internet pour votre recherche d'emploi
SKILLS DEVELOPPER SES COMPETENCES COMPORTEMENTALES ( SOFT SKILLS) : Adopter une posture professionnelle afin de sécuriser son parcours dans l'emploi (embauche ...) Contenus : -Analyser son mode de fonctionnement -Repérer les différences de fonctionnement pour mieux s'intégrer dans une équipe -Gérer son temps -Contrôler l'impact de sa communication non verbale pour adopter une posture adaptée au monde professionnel -Parler de soi de manière professionnelle -Présenter son parcours professionnel de manière claire -Définir ses compétences transversales -Gérer les interactions et faire aux objections -Gérer les conflits au sein d'une équipe
Accompagnement à la Recherche de Stage et d'Emploi(ARSE) : votre marché Entrer en contact et élaborer votre carnet de bord Construire son CV Éviter les erreurs Le + : Préparer votre présentation en vidéo Identifier les types de lettre Construire votre lettre Recherches des offres sur Internet candidater par mail Appliquer les bases pour se présenter Se valoriser lors d'un entretien Le + : Préparer les entretiens en visioconférence Expl"

CAP ou équivalent

Le titulaire du CAP Poissonnier assure la réception, le stockage des produits livrés, la transformation et la commercialisation des produits de la mer et de certains poissons d'eau douce dans le respect des règles d'hygiène, de santé, de sécurité du travail et de traçabilité, conformément aux exigences règlementaires en vigueur. Il présente et met en valeur les divers produits, assure en autonomie et intégralement l'acte de vente.

Blocs de compétences :
1 - Organisation - Préparation
2 - Transformation des produits
3 - Ventes & commercialisation
4 - Modules généraux

CAP ou équivalent

Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable : - il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ; - il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité; - il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ; - il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Blocs de compétence :
1 - Organisation de la production de cuisine
2 - Réalisation de la production de cuisine
3 - Domaines généraux

CAP ou équivalent

Le/la titulaire du certificat d'aptitude professionnelle « Primeur » est employé(e) au sein d'une entreprise de vente de fruits et légumes sous l'autorité d'un responsable. En autonomie, il/elle réalise des opérations de réception, de contrôle et de stockage des marchandises. Il/elle prépare les fruits et légumes en vue de leur mise en vente. Il/elle est chargé(e) de la tenue de l'étal et de la présentation marchande des familles de produits. Il/elle assure l'accueil, le conseil, la vente, l'encaissement et participe ainsi à la fidélisation du client.

- Approvisionnement, stockage et préparation des fruits et légumes.
- Mise en valeur et vente des fruits et légumes.
- Modules généraux.

CAP ou équivalent

L'opérateur en maintenance industrielle assure différentes opérations de maintenance sur des sous-ensembles d'équipements industriels. Il assure la maintenance corrective en établissant des pré-diagnostics et en remplaçant de(s) composant(s) ou élément(s) des sous-ensembles industriels défectueux d'ordre mécanique (éléments de guidage, d'étanchéité, d'assemblage, d'entrainement, ...), et ou électrique (éléments de puissance, de commande, de sécurité, ...), et ou pneumatique ou hydraulique (distributeurs, vérins, régulateurs, tuyauterie, limiteurs de pression, ...) Il assure également des opérations de maintenance préventive, qu'elle soit de surveillance, conditionnelle, systématique ou programmée. Au terme de ses interventions, il rend toujours compte des opérations effectuées (oralement, par écrit ou sur l'outil de Gestion de la Maintenance Assistée par Ordinateur) et propose des améliorations. Tâches visées : 1. Pré-diagnostiquer un dysfonctionnement 2. Organiser son intervention 3. Respecter les procédures de sécurité 4. Réaliser des opérations de maintenance 5. Faire des préconisations techniques 6. Contribuer à l'amélioration continue 7 Valider le CQPM 8 Accéder à un emploi durable dans l'industrie

Pré-diagnostiquer un dysfonctionnement :
- Comprendre les impacts des coûts de maintenance
- Recueillir les informations nécessaires
- Réaliser une analyse fonctionnelle et structurelle
- Vérifier les différents niveaux et condition d'origine
- Analyser le fonctionnement d'un système automatisé
- Identifier les dysfonctionnements
- Utiliser un logiciel GMAO
Organiser son intervention :
- Définir les étapes d'intervention
- Informer les personnes concernées
- Réparer les matériels et outillages nécessaires à l'intervention
Respecter les procédures de sécurité :
- Préparer l'habilitation électrique
- Identifier les enjeux de la prévention des risques professionnels
- Identifier les situations dangereuses liées à l'activité et la conduite à tenir en cas d'accident
- Appliquer les mesures de prévention
Réaliser des opérations de maintenance :
- Mettre en oeuvre la procédure d'intervention préparée ou la procédure standard
- Contrôler le fonctionnement ou état des éléments mécaniques, électriques, pneumatiques ou hydrauliques
- Procéder au démontage et remontage des éléments
- Vérifier les différentes connexions
- Réaliser les différents tests de mesure
- Assurer les différents réglages et la mise en service du bien
Faire des préconisations techniques :
- Participer à une réunion d'amélioration
- Signaler tous les types d'anomalies constatées
- Proposer des modifications

CAP ou équivalent

Objectifs de la formation * Le technicien en maintenance industrielle assure des missions de maintenance préventive et curative sur des équipements plu ri-technologiques et tous types d'appareils de production, il détecte les pannes et établit un diagnostic en amont de son intervention, il procède alors à la réparation ou au changement de la pièce ou de l'appareil défectueux ou il fait appel à des prestataires extérieurs si nécessaire, puis il procède aux nouveaux réglages et effectue les contrôles et tests avant la remise en service. Au terme de ses interventions, il consigne les opérations effectuées. Il est également sollicité afin d'optimiser et améliorer la sécurité et les performances des matériels et équipements qui sont dans son périmètre de responsabilité. Permettre aux stagiaires de découvrir l'entreprise qui recrute, le métier, ses méthodes, les équipes, au travers d'une période d'immersion en entreprise et accompagner les stagiaires au moment de leur intégration dans les entreprises, afin de consolider leur parcours professionnel Valider le le CQP Accéder à un emploi durable Tâches visées : Diagnostiquer un dysfonctionnement sur des équipements plu ri- technologiques Organiser une intervention de maintenance préventive ou curative Contrôler le bon fonctionnement d'une machine ou installation Remplacer des pièces ou instruments défectueux Intervenir sur un système automatisé pour ajuster un paramètre ou positionner un élément de l'installation Remettre en fonctionnement suite à une intervention, monter en cadence, régler et effectuer les contrôles lors des essais Transférer, capitaliser l'information Définir et piloter une action de progrès Tâches transverses : Habilitation électrique BR Santé-Sécurité-Environnement Communication Professionnelle Bureautique

"Accueil et prise en main de la plateforme de formation à distance : Intégration dans le groupe et maîtrise des outils de formation à distance
Bilans intermédiaire Bilan final : Remédier aux éventuelles difficultés, besoins de réorientation ou modification de parcours Mesurer la satisfaction stagiaire lors d'entretiens, identifier les remontées stagiaires sur les contenus
Le diagnostic de panne et l'organisation d'interventions de maintenance : Contrôler le fonctionnement d'une machine ou installation Diagnostiquer un dysfonctionnement sur des équipements plu ri-technologiques Méthodes inductives, puis déductives : sous le contrôle de son formateur, le stagiaire va expérimenter ses 154 14 Page 4 sur 5Etre en mesure de diagnostiquer un dysfonctionnement sur des équipements plu ri- technologiques. Connaissances associées : - Méthodologie de diagnostic de panne et méthodes de maintenance. - Paramètres de contrôles techniques d'une installation et les modes de marches et d'arrêts d'une installation automatisée. - Les outils numériques
L'intervention de maintenance : Maintenance préventive niveau 2. Réaliser une intervention de maintenance curative Connaissances associées : - Technologies des composants électriques, mécaniques, hydrauliques, pneumatiques. - Préparation et organisation des interventions de maintenance - Les gammes de maintenance - Méthodologie d'intervention et méthodes de maintenance
La contribution à l'amélioration continue : 1 Collecter et capitaliser des informations relatives à l'activité 2. Analyser les informations et participer à une action de progrès Connaissances associées : - Les outils d'aide à la décision et méthodes de résolution de problème, - Les bases de la communication professionnelle. - Les outils numériques
Habilitation électrique BR ( Délivrance d'une attestation précisant le titre d'habilitation préconisé sous réserve de réussi aux tests) : Apprendre la réglementation en matière d'électricité selon la norme NF C 18-510 Appliquer les consignes de sécurité liées aux interventions générales, aux travaux hors tension ou au voisinage effectué sur des ouvrages ou des installations
Santé - Sécurité - Environnement : Identifier et évaluer les risques Hygiène-Santé-Sécurité Mettre en oeuvre les actions de prévention adaptée à l'activité Repérer les contraintes législatives et réglementaires Identifier les enjeux, évaluer les risques et mettre sur pied une politique de prévention adaptée à l'entreprise Intégrer l'environnement dans les activités quotidiennes"

Bac ou équivalent