IFE BAT

Maîtriser les compétences nécessaires à l'obtention de l'attestation d'aptitude de la catégorie I.

Les fluides frigorigènes
La réglementation
Les caractéristiques de base des systèmes thermodynamiques
Les composants du système frigorifique : mise en service et maintenance
Procédures de gestion et de stockage des fluides frigorigènes
Charge et récupération des fluides
Contrôle d'étanchéité des installations frigorifiques
Gestion écologique du système de fluides frigorigènes
Evaluation finale : QCM et évaluation pratique.

Sans niveau particulier

La formation entend professionnaliser les participants pour accueillir et garder des enfants, communiquer avec les parents, aider à la prise des repas et aux soins d'hygiène, entretenir les locaux dans le respect de la vie quotidienne des enfants en structures. collectives ou individuelles. La formation entend également rendre les participants capables de répondre aux besoins fondamentaux de l'enfant en contribuant à son développement, à son éducation et sa socialisation.

Enseignement général :
UG1 : Français et communication appliquée au secteur de la petite enfance
UG1-1 : Histoire - Géographie
UG2 : Mathématiques - Sciences

Enseignement professionnel :
UP1 : Prise en charge de l'enfant à domicile et en institution (Crèche, Halte-garderie, écoles maternelle, Pouponnières et centres de vacances)
UP2 : Accompagnement éducatif de l'enfant
UP2.1 : Prévention Santé Environnement
UP2.2 : Sauvetage Secourisme au Travail (SST)
UP3 : Techniques de services à l'usager
Connaissance du cadre juridique et institutionnel de l'enfant
Biologie générale et appliquée
Sciences médico-sociales
Nutrition et alimentation
Connaissance de l'espace de vie
Connaissance des activités de jeux et de loisirs
Faire face aux situations d'urgence.
Connaissance des soins d'hygiène corporelle

Stages d'application en entreprise

CAP ou équivalent

L'action entend doter les participants des compétences techniques pour exercer le métier d'employé polyvalent de la restauration. Elle entend également de préparer les bénéficiaires aux certifications afin d'obtenir le Titre Professionnel. Sous la responsabilité d'un chef d'équipe (chef de cuisine ou cuisinier), pouvoir travailler indifféremment en restauration commerciale (cafétéria, restaurant à thème...) ou sociale (hôpitaux, restaurant scolaire...). Être capable d'assurer la fonction d'aide en cuisine, la distribution aux différents linéaires du self-service, le service des grillades, la plonge manuelle et en machine ainsi que l'entretien des locaux de restauration.

La formation comporte quatre CCP.

CCP1 - Préparer en assemblage des hors-d'oeuvre et des desserts.
CCP2 - Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service.
CCP3 - Réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (P.C.E.A.).
CCP4 - Réaliser le lavage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle.

Une période d'intégration précède les cours techniques : accueil, présentation des objectifs de formation, prise de connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation.

Module 1. S'initier aux techniques culinaires de base : législation et démarche HACCP en matière de sécurité alimentaire, plan de maîtrise sanitaire, procédures HACCP aux différents postes de travail - techniques de base en cuisine et self-service : utilisation des matériels électromécaniques et des matériels fonctionnant au gaz et à l'électricité, opérations préliminaires des légumes et des fruits - accueil de la clientèle, utilisation d'une caisse enregistreuse.

Module 2. Préparer les matières premières alimentaires et réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'oeuvre et des desserts : réalisation des pâtes, crèmes et appareils de pâtisserie en utilisant les produits d'assemblage - cuissons simples de légumes, viandes, volailles et poissons - confection des beurres composés et sauces de base - assemblage, dressage et présentation des hors-d'oeuvre et desserts - produits alimentaires intermédiaires.

Module 3. Accueillir les clients, assurer le service en distribution self-service et réaliser le lavage en machine de la vaisselle : mise en place de la salle à manger du self-service et des annexes, de la distribution - service aux postes froids et chauds - procédures en distribution self-service pour les préparations culinaires élaborées à l'avance en liaison froide et liaison chaude - contact avec les clients en restauration - enregistrement du contenu des plateau-repas commandés et encaissement - nettoyage de la batterie de cuisine et rangement - débarrassage des plateau-repas en salle de self-service, lavage en machine de la vaisselle.

Module 4. Réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des procédures en distribution self-service pour les préparations culinaires élaborées à l'avance : contrôle de la traçabilité et de la qualité - remise et maintien en température des procédures en distribution self-service pour les préparations culinaires élaborées à l'avance conformément à la législation - cuisson des grillades simples et en friture devant le client en distribution self-service - réalisation des sautés minute devant le client en distribution self-service.

CAP ou équivalent

L'objectif est de maîtriser les techniques de production et d'exercer en boulangerie artisanale ou industrielle Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.A noter : le secteur de la boulangerie évolue vers la fabrication de produits de restauration légère (pizzas, sandwichs, salades...). Par ailleurs, les nouvelles techniques réduisent la pénibilité et la durée du travail des boulangers.

- Technologie professionnelle et travaux pratiques :
- Fabriquer et présenter des pains et des viennoiseries (pétrir la pâte, peser et façonner les pains, assurer le suivi de la fermentation et de la cuisson des produits
- Approvisionnement et gestion des stocks,
- Fabrication des viennoiseries et boulangerie
Commercialisation et communication
- Français et histoire-géographie
- Mathématiques et sciences
- Prévention Santé Environnement
- Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
- Stages pratiques en entreprise
- Préparation aux épreuves professionnelle du CAP Boulanger définis par le référentiel d'examen

CAP ou équivalent

Réaliser et mettre en service une installation thermique, monter et alimenter un réseau de distribution, installer et réparer des appareils thermique, modifier ou rénover une installation, informer sur les modalités et les règles d'exploitation.

Conformément au référentiel de certification, les contenus pédagogiques sont :

-UP1 Etude et préparation d'une intervention
- compléter et transmettre des documents
- décoder un dossier technique d'installation thermique
- choisir les matériels et les outillages

UP2 Réalisation d'un ouvrage courant
- Déterminer les fournitures nécessaires à la réalisation
- Organiser son intervention
- Sécuriser son intervention
- Réceptionner les approvisionnements
- Equiper les appareils
- Implanter l'installation thermique
- Installer les supports et les appareils
- Assembler et raccorder les réseaux
- Contrôler le travail réalisé

UP3 Réalisation de travaux spécifiques
- Echanger et rendre compte oralement
- Réaliser une mise en service
- Appliquer une procédure de maintenance préventive
- Effectuer une opération de maintenance corrective

UG1 Français et Histoire-Géographie - Enseignement moral et civique
Français :
- entrer dans l'échange oral : écouter, réagir, s'exprimer
- entrer dans l'échange écrit : lire, analyser, écrire
- devenir un lecteur compétent et critique
- confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle

Histoire-géographie et Enseignement moral et civique :
- appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures
- repérer la situation étudiée dans le temps et dans l'espace
- relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés
- acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien
- rechercher, extraire et organiser l'information

UG2 Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
- proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité
- expérimenter
- critiquer un résultat, argumenter
- rendre compte d'une démarche, d'un résultat, à l'oral ou à l'écrit

UG4 Langue vivante obligatoire : anglais
Compétences de niveau A2 du CECRL :
- s'exprimer oralement en continu
- interagir en langue étrangère
- comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère

- Stage d'application en entreprise

CAP ou équivalent

Préparer, poser et mettre en service une installation en partant des plans du maître d'oeuvre Tracer, percer, façonner, souder, assembler et raccorder des tubes en cuivre, Acier, PVC et PER Poser les appareils sanitaires, effectuer les essais et réglages et contrôle Effectuer des remises en état sur des installations sanitaires existantes Modifier, entretenir, réparer, changer un élément. Raccorder les émetteurs des installations thermiques aux différents conduits et réseaux et mettre en service les générateurs (fioul, gaz). Entretien et dépannage des ballons électriques, remplacement résistance et thermostat. Vérifier la conformité des installations Réglage et mise en évidence des organes d'une installation : réducteur de pression, anti-bélier, filtre à tamis adoucisseur, circulateur

Conformément au référentiel de certification, les contenus pédagogiques sont :
UP1 Etude et préparation d'une intervention
- Compléter et transmettre des documents
- Décoder un dossier technique d'installation sanitaire
- choisir les matériels et les outillages

UP2 Réalisation d'un ouvrage courant
- Déterminer les fournitures nécessaires à la réalisation
- Organiser son intervention
- Sécuriser son intervention
- Réceptionner les approvisionnements
- Equiper les appareils
- Implanter l'installation sanitaire
- Installer les supports et les appareils
- Assembler et raccorder les réseaux
- Contrôler le travail réalisé
- Echanger et rendre compte oralement

UP3 Réalisation de travaux spécifiques
- Réaliser une mise en service
- Appliquer une procédure de maintenance préventive
- Effectuer une opération de maintenance corrective

UG1 Français et Histoire-Géographie - Enseignement moral et civique
Français :
- entrer dans l'échange oral : écouter, réagir, s'exprimer
- entrer dans l'échange écrit : lire, analyser, écrire
- devenir un lecteur compétent et critique
- confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle

Histoire-géographie et Enseignement moral et civique :
- appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures
- repérer la situation étudiée dans le temps et dans l'espace
- relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés
- acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien
- rechercher, extraire et organiser l'information

UG2 Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
- proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité
- expérimenter
- critiquer un résultat, argumenter
- rendre compte d'une démarche, d'un résultat, à l'oral ou à l'écrit

UG4 Langue vivante obligatoire : anglais
Compétences de niveau A2 du CECRL :
- s'exprimer oralement en continu
- interagir en langue étrangère
- comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère

Prévention Santé Environnement
Stages professionnels en entreprise

CAP ou équivalent

Il s'agit de doter les participants des connaissance pratiques et théoriques nécessaires à l'exercice du métier de cuisinier. Ces compétences concernent. La réalisation des plats et l'utilisation des différentes techniques de production culinaires. La connaissance des produits alimentaires et la gestion de l'approvisionnement. La préparation des légumes, des viandes, des poissons. Les techniques de cuisson et la mise en température. Les préparations chaudes et froides : hors-d'oeuvre, sauces et desserts. La présentation et le dressage de l'assiette : la mise en valeur. L'élaboration des menus. L'entretien du poste de travail. Les norme d'hygiène et de sécurité.

Le parcours comporte des modules d'enseignements généraux et professionnels.
UG1 : Français et histoire-géographie.
UG2 : Mathématiques et sciences physiques.
UG3 : Langue vivante/anglais.
UP1 : Approvisionnement et organisation de la production culinaire.
UP2 : Productions culinaires.
UP3 : Commercialisation et distribution de la production culinaire.
Stages d'application en entreprise.

CAP ou équivalent

La formation entend doter les participants de toutes les compétences théoriques et pratiques nécessaires à l'exercice du métier de Pâtissier. Elle vise également de préparer les formés aux épreuves professionnelles du CAP de pâtissier, définies par le référentiel d'examen. En fin de formation, les participants seront capables de : - Maîtriser les bases techniques de la pâtisserie : les différentes pâtes, crèmes, cuissons, décors et finitions - Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie, contrôler la qualité des produits - Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité - Contribuer à la mise en valeur des produits finis et participer à la vente - Maîtriser l'approvisionnement et la gestion des stocks - Travailler en équipe.

La formation comporte sept blocs de compétences cités ci-après :
* Bloc n°1 - petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage :
gérer la réception des produits, effectuer le suivi des produits stockés, organiser son poste de travail, appliquer les règles d'hygiène, élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication, assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues. Evaluer sa production.
* Bloc n°2 - entremets et petits gâteaux :
organiser la production, préparer les éléments de garniture, préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux, décorer un entremets et/ou des petits gâteaux, valoriser la pâtisserie élaborée, mesurer le coût des produits fabriqués.
* Bloc n°3 - français - Histoire-géographie - Enseignement moral et civique :
FRANCAIS : entrer dans l'échange oral : écouter, réagir, s'exprimer / entrer dans l'échange écrit : lire, analyser, écrire / devenir un lecteur compétent et critique / confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle.
HISTOIRE - GEOGRAPHIE et ENSEIGNEMENT MORAL et CIVIQUE : appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures, repérer la situation étudiée dans le temps et l'espace, relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés, acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien.
* bloc n°4 - Mathématiques - Sciences physiques et chimiques :
Rechercher, extraire et organiser l'information, proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité, expérimenter, critiquer un résultat, argumenter, rendre compte d'une démarche, d'un résultat, à l'oral ou à l'écrit.
* Bloc n°5 - Education physique et sportive : DISPENSE.
* Bloc n°6 - Langue vivante obligatoire : compétences de niveau A2 du CECRL, s'exprimer oralement en continu, interagir en langue étrangère, comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère.
* Bloc n°7 - arts appliqués et cultures artistiques :
utiliser des moyens d'expression, des techniques et des méthodes élémentaires impliqués dans toute démarche artistique, se repérer dans l'histoire de l'art par la connaissance de quelques oeuvres, auteurs et mouvements relevant du patrimoine comme de la création contemporaine.

CAP ou équivalent

La formation entend doter les participants des capacités techniques et théoriques nécessaires à l'exercice du métier d'agent de restauration. A ce titre, il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

- Production alimentaire
- Service en restauration
- Prévention-santé-environnement
- Français
- Histoire-géographie et Enseignement moral et civique
- Mathématiques - Physique-chimie
- Langue vivante étrangère
- Stages pratiques en entreprise

CAP ou équivalent

L'action entend doter les participants des compétences techniques pour exercer le métier de climaticien. La formation entend permettre au candidat de savoir installer des équipements de climatisation et réaliser leur maintenance.

Le titre professionnel est composé de 3 CCP :

CCP 1. Installer et mettre en service des équipements monopostes de climatisation de type split-système :
- Installer un équipement monoposte de climatisation de type split-système.
- Mettre en service un équipement monoposte de climatisation de type split-système.

CCP 2. Installer et préparer la mise en service des équipements multipostes de climatisation de type DRV :
- Installer un équipement multiposte de climatisation de type DRV.
- Préparer la mise en service d'un équipement multiposte de climatisation de type DRV.

CCP 3. Réaliser la maintenance préventive et corrective de niveau 2 des équipements de climatisation :
- Réaliser la maintenance préventive d'un équipement de climatisation.
- Réaliser la maintenance corrective de niveau 2 d'un équipement de climatisation.

CAP ou équivalent

L'action entend doter les participants des compétences techniques pour exercer le métier du cuisinier. Elle entend également préparer les bénéficiaires aux certifications afin d'obtenir le Titre Professionnel de cuisinier. Vous préparez les plats, en assurez la disposition pour le service, entretenez votre poste de travail, respectez les normes de qualité, d'hygiène et de sécurité. Quel que soit le type d'entreprise, vous travaillez seul ou en équipe et pouvez occuper tout poste de production culinaire. Vous travaillez aussi bien en restauration collective que traditionnelle, voire en cuisine centrale ou laboratoire de fabrication réalisant des milliers de repas. Les horaires sont souvent contraignants, surtout dans les petites entreprises. De même, les jours de repos sont souvent pris par roulement et peu fréquents les jours fériés.

Conformément au référentiel, la formation comporte les CCP suivants :
-Certificat de compétences professionnelles (CCP 1. Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes)
-Mettre en oeuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées.
-Confectionner et dresser à la commande des entrées froides et chaudes.

-Certificat de compétences professionnelles (CCP 2. Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud)
-Mettre en oeuvre les techniques de base au poste chaud.
-Réaliser les cuissons longues au poste chaud.
-Réaliser les cuissons minute et dresser à la commande des plats chauds.
-Mettre en oeuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité.

-Certificat de compétences professionnelles (CCP 3. Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant)
-Mettre en oeuvre les techniques de base et les cuissons au poste des desserts.
-Assembler et dresser à la commande des desserts de restaurant.

CAP ou équivalent

L'action entend doter les participants des compétences techniques pour exercer le métier de frigoriste. La formation entend permettre au candidat de savoir installer, contrôler, régler et réparer tous les systèmes réfrigérés.

Le titre professionnel est composé de 3 CCP :

CCP 1. Monter et mettre en service des installations frigorifiques monopostes positives et négatives :
- Préparer et monter une installation frigorifique monoposte à température positive et négative.
- Mettre en service une installation frigorifique monoposte à température positive.
- Mettre en service d'une installation frigorifique monoposte à température négative.

CCP 2. Assurer la maintenance des installations frigorifiques mono-étagés de type monoposte et de climatisation :
- Vérifier et paramétrer un régulateur dédié aux applications du froid.
- Réaliser la maintenance corrective d'une installation frigorifique mono-étagée de type monoposte et de climatisation.
- Réaliser la maintenance préventive d'une installation frigorifique mono-étagée de type monoposte et de climatisation.

CCP 3. Réaliser, sur instruction, l'assemblage et la maintenance systématique des installations de froid commercial complexes et centralisées :
- Réaliser, sur instructions, l'assemblage d'une installation de froid commercial complexe et centralisé.
- Réaliser, sur instructions, la maintenance systématique d'une installation de froid commercial complexe et centralisé.

CAP ou équivalent

La formation entend permettre au candidat de savoir réaliser des installations de chauffage central, de sanitaires, d'aération et de ventilation des locaux. Il s'agit de : - Réaliser à la fois des travaux d'installations sanitaires et d'installations thermiques - Réaliser des installations de chauffage central et de plomberie dans leurs différentes applications. - Préparer, assembler, fixer et poser tous les éléments nécessaires à l'installation d'un équipement sanitaire et/ou d'un dispositif de chauffage central.

Le titre professionnel est composé de 2 CCP.
CCP 1.
- Réaliser des installations de chauffage de locaux d'habitation
CCP 2.
- Réaliser des installations sanitaires de bâtiment

CAP ou équivalent

L'action entend doter les participants des compétences techniques pour exercer le métier de formateur et les préparer aux épreuves du Titre Professionnel Formateur Professionnel d'Adultes.

- Préparer et animer des actions de formation collectives en intégrant des environnements numériques
- Construire des parcours individualisés et accompagner les apprenants
- Stage pratique en entreprise

Bac + 1 à bac + 2

L'action entend doter les participants des compétences techniques pour exercer le métier de conseiller en insertion professionnelle et les préparer aux épreuves du Titre Professionnel CIP.

- Accueillir pour analyser la demande des personnes et poser les bases d'un diagnostic partagé
- Accompagner les personnes dans leur parcours d'insertion sociale et professionnelle
- Mettre en oeuvre une offre de services auprès des employeurs pour favoriser l'insertion professionnelle
- Stage pratique en entreprise

Bac + 1 à bac + 2