Ferrandi Paris

Former des boulangers pâtissiers qualifiés pouvant évoluer, à terme, vers des postes à responsabilités dans des entreprises artisanales ou l'industrie agro-alimentaire.

- Travaux pratiques en boulangerie et pâtisserie
- Technologie professionnelle en boulangerie et pâtisserie
- Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement
- Économie, Gestion appliquée, Droit, Communication
- Enseignement général (Français, Histoire Géographie, Mathématiques, Langue Vivante...)

Bac ou équivalent

Former des serveurs qualifiés pouvant évoluer, à terme, vers des postes à responsabilités dans des restaurants ou des établissements hôteliers.

Travaux pratiques de Restaurant
Technologie professionnelle de Restaurant
Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement
Economie, Gestion appliquée, Droit, Communication
Enseignement général (Français, Histoire Géographie, Mathématiques, Langue Vivante...)

Bac ou équivalent

Former des cuisiniers qualifiés pouvant évoluer, à terme vers des postes à responsabilités.

Travaux pratiques en Cuisine.
Travaux pratiques de Pâtisserie.
Technologie professionnelle de Cuisine.
Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement.
Economie, Gestion appliquée, Droit, Communication.
Enseignement général (Français, Histoire Géographie, Mathématiques, Langue Vivante...).

Bac ou équivalent

Maîtriser les disciplines du management pour créer et/ou gérer et développer un restaurant. Développer sa maîtrise technique et opérationnelle de la cuisine pour exprimer librement sa créativité. Développer ses compétences relationnelles. Adopter un engagement humble et respectueux de ses pairs et de son environnement.

Organisée sur trois ans, la progression pédagogique du Bachelor Arts culinaires et entrepreneuriat option cuisine ou pâtisserie alterne formation et stages longs en entreprises.

Bac + 3 à bac + 4

Maîtriser les disciplines du management pour gérer et développer une entreprise hôtelière.

L'ensemble des enseignements de l'école est fondé sur la connaissance métier et la pratique professionnelle grâce aux stages (à l'international en 3ème année) et aux études de cas d'entreprise. Le travail en milieu international et interculturel complète l'enseignement poussé de l'anglais. Une large place est accordée à la création ou au développement d'entreprise.

Bac + 3 à bac + 4