CFA Méderic

- Acquérir un vocabulaire technique lié à sa profession permettant d'affronter toutes les situations courantes - Se perfectionner pour la compréhension et la maîtrise de l'expression orale dans des contextes professionnels - Pouvoir s'exprimer correctement à l'oral comme à l'écrit dans ses relations professionnelles - Acquérir de nouvelles compétences professionnelles dans son secteur d'activité - Apprendre à travailler dans un milieu interculturel - Renforcer son employabilité

Mise en situation professionnelle en entreprise pour l'acquisition de compétences techniques et linguistiques avec encadrement pédagogique du stagiaire.

Sans niveau particulier

- Acquérir un vocabulaire technique lié à sa profession permettant d'affronter toutes les situations courantes - Se perfectionner pour la compréhension et la maîtrise de l'expression orale dans des contextes professionnels - Pouvoir s'exprimer correctement à l'oral comme à l'écrit dans ses relations professionnelles - Acquérir de nouvelles compétences professionnelles dans son secteur d'activité - Apprendre à travailler dans un milieu interculturel - Renforcer son employabilité

Mise en situation professionnelle en entreprise pour l'acquisition de compétences techniques et linguistiques avec encadrement pédagogique du stagiaire.

Sans niveau particulier

- Acquérir un vocabulaire technique lié à sa profession permettant d'affronter toutes les situations courantes - Se perfectionner pour la compréhension et la maîtrise de l'expression orale dans des contextes professionnels - Pouvoir s'exprimer correctement à l'oral comme à l'écrit dans ses relations professionnelles - Acquérir de nouvelles compétences professionnelles dans son secteur d'activité - Apprendre à travailler dans un milieu interculturel - Renforcer son employabilité

Mise en situation professionnelle en entreprise pour l'acquisition de compétences techniques et linguistiques avec encadrement pédagogique du stagiaire.

Sans niveau particulier

- Acquérir un vocabulaire technique lié à sa profession permettant d'affronter toutes les situations courantes - Se perfectionner pour la compréhension et la maîtrise de l'expression orale dans des contextes professionnels - Pouvoir s'exprimer correctement à l'oral comme à l'écrit dans ses relations professionnelles - Acquérir de nouvelles compétences professionnelles dans son secteur d'activité - Apprendre à travailler dans un milieu interculturel - Renforcer son employabilité

Mise en situation professionnelle en entreprise pour l'acquisition de compétences techniques et linguistiques avec encadrement pédagogique du stagiaire.

Sans niveau particulier

- Acquérir un vocabulaire technique lié à sa profession permettant d'affronter toutes les situations courantes - Se perfectionner pour la compréhension et la maîtrise de l'expression orale dans des contextes professionnels - Pouvoir s'exprimer correctement à l'oral comme à l'écrit dans ses relations professionnelles - Acquérir de nouvelles compétences professionnelles dans son secteur d'activité - Apprendre à travailler dans un milieu interculturel - Renforcer son employabilité

Mise en situation professionnelle en entreprise pour l'acquisition de compétences techniques et linguistiques avec encadrement pédagogique du stagiaire.

Sans niveau particulier

L'apprenti(e) est qualifié en gestion de bar et en accueil de la clientèle. Ses activités consistent à : gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs entretenir et nettoyer le bar préparer et servir les boissons et les cocktails classiques ou de sa création gérer les ventes (encaisser les consommations, arrêter les comptes, établir le relevé des ventes) conseiller les clients

Ateliers mise en situation
Travaux Pratiques
Technologie professionnelle
Anglais professionnel
Gestion appliquée

CAP ou équivalent

Fileter tout type de poisson et préparer des plateaux de fruits de mer. Cuisiner les produits de la mer. Conseiller les clients et vendre les produits de son point de vente. Mettre en oeuvre l'étal. Respecter les règles et les consignes d'hygiène et de sécurité.

Filetage
Cuisine
Vente
Technologie professionnelle
Biologie
Gestion

CAP ou équivalent

Cette formation permet au titulaire d'un diplôme de niveau V de suivre une formation pratique basée sur son projet professionnel. L'objectif principal est à l'issue de la formation, d'être opérationnel en tant que professionnel, d'intégrer la vie active ou de se perfectionner par une mention complémentaire. Une formation théorique complétera la formation en adéquation avec les objectifs du diplôme et de la profession envisagée.

Enseignement professionnel
Travaux Pratiques
Technologie Professionnelle
Anglais Professionnel
Sciences appliquées
Connaissance de l'entreprise
& Gestion
Arts appliqués
Enseignement général
Prévention Santé Environnement

CAP ou équivalent

L'apprenti(e) réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il gère l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises). Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors d'oeuvre, sauces, desserts...) qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette. Il est capable d'élaborer un menu. Par ailleurs, il doit entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Enseignement professionnel
Travaux Pratiques
Technologie Professionnelle (elearning)
Connaissance de l'entreprise - Gestion (elearning)

CAP ou équivalent

Étudier le secteur de la restauration, l'organisation des restaurants, les aliments et leurs qualités nutritionnelles, les principes d'hygiène. Maîtriser les arts de la table, les gestes à effectuer en fonction des types de services, les techniques (découpage, flambage...). Connaître les produits, les vins... Assurer un service complet : accueil de la clientèle, commercialisation et service des mets et des boissons.

Enseignement professionnel :
- Travaux Pratiques
- Technologie Professionnelle
- Anglais Professionnel
- Sciences Appliquées
- Connaissance de l'entreprise - Gestion

Enseignement général :
- Français
- Histoire - Géographie
- Mathématiques Sciences
- Prévention Santé Environnement
- Anglais
- Éducation Physique et Sportive

CAP ou équivalent

Le titulaire du CAP Primeur, réceptionne, contrôle et stocke les fruits et les légumes commercialisés dans le magasin. Il travaille au sein d'un commerce traditionnel ou d'une grande surface. Il prépare l'étal et assure la présentation marchande des différentes familles de produits. Le vendeur primeur assure également l'accueil de la clientèle, le conseil et la vente. Il a un rôle essentiel dans la fidélisation de la clientèle. Dans le commerce traditionnel il est enfin responsable des encaissements.

Matières générales : Mathématiques, Français, Vie sociale et professionnelle, Education physique et sportive, Soutien méthodologique, Anglais.

Techniques professionnelles : Approvisionnement, stockage et préparation des fruits et légumes, Mise en valeur et Vente, Commercialisation, Connaissance de l'entreprise.

CAP ou équivalent

L'apprenti(e) traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin mai également à l'événementiel, à la livraison à domicile. En fabrication, il cuisine les produits, réalise des assemblages. Il prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées. Il décore les plats puis les conditionne pour le stockage avant la vente. Il doit être à même d'organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits, d'appliquer les règles d'hygiène et de gérer les stocks.

Travaux Pratiques Cuisine et Pâtisserie
Technologie professionnelle
Connaissance de l'entreprise
Gestion appliquée
Sciences appliquées

CAP ou équivalent

Spécialisé dans la confection de desserts de restaurant, ce cuisinier travaille au sein d'une brigade de cuisine. Il conçoit et réalise l'intégralité des desserts à la carte du restaurant. Il assure le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées), et effectue un contrôle qualité de ses produits (conservation, température de stockage) et de ses productions. Pour mener à bien toutes ces opérations, il doit connaître les produits nouveaux et les matériels utilisés en atelier de pâtisserie et de cuisine.

Travaux Pratiques
Technologie professionnelle
Gestion appliquée
Sciences appliquées
Arts appliqués
Dossier Professionnel

CAP ou équivalent

Cuisson, dressage, l'apprenti cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Il gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d'analyser au mieux sa politique commerciale. Il est attentif à l'évolution de son métier et sait adapter ses pratiques professionnelles.

Enseignement professionnel :
Travaux Pratiques
Technologie Professionnelle
Anglais Professionnel
Sciences Appliquées
Gestion Appliquée
Arts Appliqués
Numérique
Dossier Professionnel
Enseignement général :
Français
Histoire - Géographie
Mathématiques Sciences
Prévention Santé Environnement
LV1 Anglais
LV2 : Espagnol / autres (CNED...)
Éducation Physique et Sportive

Bac ou équivalent

La relation clientèle et la commercialisation sont les fonctions principales des personnels de service d'un restaurant. Le bac pro CSR forme des professionnels qui coordonnent l'activité de l'équipe du restaurant comme les arts de la table, le service des mets et des boissons. Il connait les techniques commerciales pour améliorer les ventes et il entretient les relations avec la clientèle.

Enseignement professionnel :
Travaux Pratiques
Technologie Professionnelle
Anglais Professionnel
Sciences Appliquées
Gestion Appliquée
Arts Appliqués
Numérique
Dossier Professionnel
Mercatique
Enseignement général :
Français
Histoire - Géographie
Mathématiques
Prévention Santé Environnement
LV1 Anglais
LV2 : Espagnol / autres (CNED...)
Education Physique et Sportive

Bac ou équivalent

Acheter des produits de la mer et de l'aquaculture à des grossistes ou à des mareyeurs Transformer ces produits par filetage, écaillage et production traiteur Vendre au détail à une clientèle de consommateurs Gérer un point de vente et animer une équipe Grandir en responsabilité sociale et économique Développer sa sensibilité aux enjeux environnementaux et de gestion des ressources halieutiques

Français
Mathématiques
Histoire-Géographie
Anglais
Arts appliqués
EPS
PSE
Sciences appliquées à l'alimentation
Technologie professionnelle
Culture professionnelle
Préparations traiteur
Elaboration d'un projet professionnel

Bac ou équivalent

L'apprenti(e) participe à la vente et au service des vins et des alcools sous le contrôle d'un chef sommelier. Il connaît les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles et la législation sur la commercialisation des boissons. Il participe à l'achat, à la réception et à la vérifi cation des livraisons. Il prépare le service en mettant en place la cave du jour. Par ailleurs, il participe à la promotion des ventes et au service. Il sait marier les mets et les vins, ce qui lui permet de conseiller les clients avant de prendre les commandes.

Ateliers de mise en situation
Travaux pratiques
Technologie professionnelle
Anglais professionnel
Gestion appliquée

Bac ou équivalent

L'apprenti est à même d'assumer la responsabilité d'un service de restauration, de fidéliser et de développer la clientèle. Il possède des aptitudes pour diriger, former, animer une équipe. C'est à la fois un organisateur et un gestionnaire, et il a le sens du contact. Les options A et B forment les élèves à la science et à la technologie des activités de restauration : nutrition, diététique, hygiène, sécurité. Ils acquièrent également des compétences dans les procédés et équipements des différents types de production et de distribution de la nourriture. L'option C forme aux méthodes commerciales et marketing et à la gestion financière d'un établissement hôtelier. Le diplômé issu de cette option gère les achats, la réception et le stockage des marchandises. Il est formé aux techniques d'accueil et de service des différents types de clientèle.

Enseignement professionnel :
Travaux Pratiques Génie Culinaire
Travaux Pratiques Arts de la Table
Travaux Pratiques Hébergement
Technologies Professionnelles
Sciences Appliquées
Ingénierie
Numérique
Enseignement général :
Expression et culture générale
Economie Gestion
Droit
Gestion des Ressources Humaines
Anglais
Espagnol / Allemand (CFA) autre
(CNED...)
Maths financières
Mercatique

Bac + 1 à bac + 2

L'apprenti est à même d'assumer la responsabilité d'un service de restauration, de fidéliser et de développer la clientèle. Il possède des aptitudes pour diriger, former, animer une équipe. C'est à la fois un organisateur et un gestionnaire, et il a le sens du contact. Les options A et B forment les élèves à la science et à la technologie des activités de restauration : nutrition, diététique, hygiène, sécurité. Ils acquièrent également des compétences dans les procédés et équipements des différents types de production et de distribution de la nourriture. L'option C forme aux méthodes commerciales et marketing et à la gestion financière d'un établissement hôtelier. Le diplômé issu de cette option gère les achats, la réception et le stockage des marchandises. Il est formé aux techniques d'accueil et de service des différents types de clientèle.

Enseignement professionnel :
Travaux Pratiques Génie Culinaire
Travaux Pratiques Arts de la Table
Travaux Pratiques Hébergement
Technologies Professionnelles
Sciences Appliquées
Ingénierie
Numérique
Enseignement général :
Expression et culture générale
Economie Gestion
Droit
Gestion des Ressources Humaines
Anglais
Espagnol / Allemand (CFA) autre
(CNED...)
Maths financières
Mercatique.

Bac + 1 à bac + 2

L'apprenti est à même d'assumer la responsabilité d'un service de restauration, de fidéliser et de développer la clientèle. Il possède des aptitudes pour diriger, former, animer une équipe. C'est à la fois un organisateur et un gestionnaire, et il a le sens du contact. Les options A et B forment les élèves à la science et à la technologie des activités de restauration : nutrition, diététique, hygiène, sécurité. Ils acquièrent également des compétences dans les procédés et équipements des différents types de production et de distribution de la nourriture. L'option C forme aux méthodes commerciales et marketing et à la gestion financière d'un établissement hôtelier. Le diplômé issu de cette option gère les achats, la réception et le stockage des marchandises. Il est formé aux techniques d'accueil et de service des différents types de clientèle.

Enseignement professionnel.
Travaux Pratiques Génie Culinaire.
Travaux Pratiques Arts de la Table.
Travaux Pratiques Hébergement.
Technologies Professionnelles.
Sciences Appliquées.
Ingénierie.
Numérique.
Enseignement général.
Expression et culture générale.
Economie Gestion.
Droit.
Gestion des Ressources Humaines.
Anglais.
Espagnol / Allemand (CFA) autre.
(CNED...).
Maths financières.
Mercatique.

Bac + 1 à bac + 2