Arborescence Formation

Le DCL atteste de compétences langagières nécessaires pour mener à bien des activités en situation professionnelle, en conformité avec le CECRL - Cadre Européen Commun de Référence pour les Langues et ses différents niveaux. Son originalité par rapport à beaucoup de certifications en langue proposées repose sur le fait qu'il évalue la compétence en langue dans un usage transversal à tous les secteurs professionnels et surtout en action conformément au CECRL dans le cadre d'une mission à réaliser. Particularité du DCL, le candidat n'a pas à indiquer préalablement le niveau sur lequel il souhaite être évalué, c'est le niveau de performance qui détermine l'attribution d'un niveau de langue en lien avec le CECRL, le DCL s'inscrit ainsi dans la logique d'une évaluation positive. Une autre originalité du DCL, c'est que l'évaluation dans le cadre de cette mission porte sur l'ensemble des activités langagières de compréhension orale et écrite, d'expression écrite et orale et d'interaction orale. Le déroulement de la mission propose un enchainement de tâches et d'activités langagières liées les unes aux autres. Les activités à réaliser sont contextualisées par la mise en situation à caractère professionnel et l'utilisation de documents écrits ou sonores authentiques. Elles ne sont pas organisées séparément les unes des autres comme dans de nombreuses certifications. Les langues du DCL sont parmi les plus utilisées en entreprise ou milieu professionnel au plan national. Le DCL a été créé spécialement pour les adultes et correspond aux besoins du monde professionnel. Il s'adresse aux salariés, demandeurs d'emploi, stagiaires de la formation professionnelle, étudiants et particuliers, il peut être passé aussi bien par une personne en quête de mobilité professionnelle, que par un résident européen désirant travailler en France, ou encore par une personne issue de l'immigration ou par un réfugié cherchant à s'insérer dans la vie professionnelle

B1
Leçon:
1- Parler de soi
2- Comprendre les autres
3- Expliquer des différences culturelles
4- Techniques pour interagir dans des conversations quotidiennes, la médiation: clarifier un message oral
5- Raconter un engagement
6- Donner son avis
7- Parler des inégalités
8- Techniques pour présenter des statistiques à l'écrit, la médiation: illustrer des statistiques
9- Donner des renseignements
10- Organiser une activité à distance
11- Parler de ses expériences
12- Techniques pour écrire un e-mail de réclamation, la mediation: expliquer un terme
13- S'informer sur les loisirs
14- Découvrir un fait de société
15- Imaginer
16- Techniques pour écrire une newsletter, la médiation: expliquer une recette
17-Proposer un projet
18- Faire visiter un lieu
19- Parler de son lieu de vie
20- Techniques pour faire un exposé oral, la médiation: faire une carte mentale
21- Parler d'une oeuvre d'art
22- Nuancer un avis
23- Echanger sur le rôle de l'art
24- Techniques pour faire le cartel d'une oeuvre d'art, la médiation: expliquer les pictos d'un musée
25- Parler des métiers de l'information
26- Transmettre des informations
27- S'interroger sur l'information
28- Techniques pour écrire un fait divers, la médiation: prendre des notes
29- Parler des changements climatiques
30- Prendre position sur les droits des animaux
31- Agir pour l'avenir
32- Techniques pour participer à un débat, la médiation: gérer un désaccord
33- Raconter une expérience
34- Parler du tourisme
35- Réfléchir au voyage
36- Techniques pour écrire une lettre de motivation, la médiation: interpréter des gestes

Sans niveau particulier

Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson. A l'issue de la formation, le titulaire du CAP Boulangerie est un professionnel qualifié sous l'autorité du chef de production. Il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution. À noter : le secteur de la boulangerie évolue vers la fabrication de produits de restauration légère (pizzas, sandwichs, salades...). Par ailleurs, les nouvelles techniques réduisent la pénibilité et la durée du travail des boulangers.

Appliquer une méthode d'analyse d'une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d'une documentation
Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention
Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l'environnement ou la consommation et argumenter un choix
Communiquer à l'écrit et à l'oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté
Agir face à une situation d'urgence

CAP ou équivalent

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle Métiers de la coiffure est un professionnel qualifié dans : · les techniques de base d'hygiène et de soins capillaires, de coupe, de mise en forme, de coloration, de coiffage sur une clientèle féminine et masculine ; · l'accueil de la clientèle ; · le conseil et la vente de service et de produits. Il gère son espace de travail et participe aux différentes activités de l'entreprise. BC01 Réaliser des prestations de coiffure BC02 Établir une relation avec la clientèle et participer à l'activité de l'entreprise BC07 Prévention-sécurité-environnement

Bloc n°1 Réaliser des prestations de coiffure
- Élaborer un diagnostic
- Mettre en oeuvre une technique d'hygiène et de soin capillaire
- Réaliser des techniques de base de coiffure : - Coupe (femme, homme) - Couleur (coloration* et effet de couleur*) - Forme (mise en forme temporaire, mise en forme durable* par enroulage, coiffage)

Bloc n°2 Établir une relation avec la clientèle et participer à l'activité de l'entreprise
- Accueillir la clientèle et gérer la prise de rendez-vous
- Conseiller et vendre des services, des matériels et des produits capillaires
- Contribuer à l'activité de l'entreprise

Bloc n°7 Prévention-sécurité-environnement :
- Appliquer une méthode d'analyse d'une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d'une documentation
- Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention
- Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l'environnement ou la consommation et argumenter un choix
- Communiquer à l'écrit et à l'oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté
- Agir face à une situation d'urgence

CAP ou équivalent

La formation entend doter les participants de toutes les compétences théoriques et pratiques nécessaires à l'exercice du métier de Pâtissier. A l'issue de la formation l'apprenant pourra librement se présenter aux épreuves du CAP. BC01 Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage BC02 Entremets et petits gâteau BC06 Prévention-santé-environnement

Bloc n° 1 Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage :
- Gérer la réception des produits
- Effectuer le suivi des produits stockés
- Organiser son poste de travail
- Appliquer les règles d'hygiène
- Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
- Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
- Évaluer sa production

Bloc n° 2 Entremets et petits gâteaux :
- Organiser la production
- Préparer des éléments de garniture
- Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux
- Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
- Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
- Valoriser la pâtisserie élaborée
- Mesurer le coût des produits fabriqués

Bloc n° 6- Prévention-santé-environnement :
- Appliquer une méthode d'analyse d'une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d'une documentation - Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention
- Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l'environnement ou la consommation et argumenter un choix - Communiquer à l'écrit et à l'oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté
- Agir face à une situation d'urgence

CAP ou équivalent

Le titulaire du Brevet Professionnel Boulanger est un professionnel hautement qualifié qui conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif permanent d'optimisation de la production en respectant les règles d'hygiène et de prévention des risques professionnels. Il maîtrise les calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères qualité définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur.

Gestion des matières premières, des produits intermédiaires et consommables
Organisation et réalisation de la production
Respect de la démarche qualité et de progrès
Commercialisation et communication
Gestion d'unité et/ou d'entreprise de boulangerie :
gestion des ressources humaines
gestion économique et financière

Bac ou équivalent