Conducteur de ligne de production agroalimentaire

Niveau d'accès Bac ou équivalent

Statut

Salarié

Salaire moyen

1 900 € bruts mensuels

Tendance emploi

●○○

Synonymes

Agent(e) de fabrication de production alimentaire

Conducteur(trice) de ligne de production alimentaire

Pilote d’installation automatisée en industrie alimentaire

Technicien(ne) de fabrication en industrie alimentaire

Centres d'intérêt Organiser, planifier, gérer

Description

Toujours en alerte, le conducteur de ligne de production veille au bon déroulement de la fabrication des produits agroalimentaires.

Activités principales

Le conducteur de ligne de production agroalimentaire surveille et régule le fonctionnement des différentes étapes de fabrication de produits alimentaires, comme les laitages, les boissons ou les biscuits. Il réalise aussi des tests pour s'assurer de la bonne qualité des produits finis.

Comment travaille-t-il ?

Avant la production, le conducteur de ligne installe l'outillage et les accessoires nécessaires au fonctionnement de la machine puis rentre les données indispensables à la fabrication dans le programme informatique. Il vérifie les réglages, ainsi que la qualité des matières premières à utiliser. Ensuite, il contrôle en permanence l'hygiène, effectue régulièrement des tests sur les produits et veille à la cadence de sa chaîne de fabrication. C'est aussi lui qui assure l'entretien, la maintenance et les révisions de sa machine.

Où exerce-t-il ?

Le secteur offre de solides perspectives d’embauche. Ce sont principalement les grands groupes de l'industrie alimentaire qui recrutent des conducteurs de ligne de production. Les entreprises de 250 salariés ou plus emploient en effet plus d’un tiers des effectifs et contribuent pour la moitié de la valeur ajoutée du secteur. Elles sont généralement spécialisées dans un genre de produit : produits laitiers, aliments pour animaux, chocolaterie, etc. En Île-de-France, l’industrie agroalimentaire emploie plus de 20 000 salariés. Tous les produits y sont représentés mais 4 filières dominent : boissons, traiteur, épicerie fine et boulangerie-pâtisserie.

Compétences pour être Conducteur de ligne de production agroalimentaire

Qualités requises

Concentré :

Une faute d'inattention, et c'est la perte d'une grande partie de la production. Au conducteur de rester vigilant à tout moment.

Réactif :

Quand la machine tombe en panne, il faut la réparer au plus vite ou faire appel au service maintenance pour éviter de retarder la production puis la livraison des marchandises.

Précis :

La mise en place de l'outillage sur la machine ou les réglages demandent soin et doigté.

Savoir-faire

- Entretenir un poste de travail
- Entretenir un outil ou matériel
- Définir les données de programmation
- Régler les paramètres des machines et des équipements
- Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
- Surveiller le fonctionnement des machines et des équipements et effectuer des interventions simples en cas d'incident
- Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
- Prélever des échantillons de matières ou de produits, les référencer et les enregistrer pour analyse
- Réaliser un suivi d'activité
- Utiliser un engin nécessitant une habilitation
- Organiser la gestion des stocks
- Déterminer des actions correctives
- Analyser les données d'activité d'une production

Savoir

- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Procédés de fabrication alimentaire
- Procédures d'échantillonnage
- Normes qualité
- Mécanique
- Règles et consignes de sécurité
- Hydraulique
- Données de contrôle
- Outils bureautiques
- Utilisation d'instrument de prélèvement (sonde, éprouvette, ...)
- Appréciation sensorielle
- Électromécanique
- Modalités de stockage
- Logiciels de Gestion de Production Assistée Par Ordinateur (GPAO)
- Outils de Gestion de Moyens de Production (GMP)
- Analyse statistique

(Source: ROME)

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Choisir ma formation pour devenir Conducteur de ligne de production agroalimentaire

Le métier de conducteur de ligne de production agroalimentaire est accessible avec un diplôme de niveau bac.

Formation initiale

Vous pouvez accéder au métier de conducteur de ligne de production agroalimentaire avec un bac professionnel bio-industries de transformation, qui se prépare en 2 ans après le CAP ou en 3 ans après la 3ème, ou un bac professionnel pilote de lignes de production, en 3 ans après la 3ème ou en 2 ans après un CAP conducteur d’installations de production (CIP).

Au niveau bac + 2, apprécié des recruteurs, le BTSA sciences et technologies des aliments spécialité aliments et processus technologiques (après un bac pro bio-industries de transformation, ou un bac STAV, STI2D ou S) ou le DUT génie biologique option industries agroalimentaires et biologiques (de préférence après un bac S ou STL) permettent une évolution plus rapide.

Formation continue

Les professionnels en activité peuvent se former en vue d’acquérir de nouvelles compétences ou de progresser dans leur métier. Les entreprises de la branche alimentaire ont créé plusieurs certificats de qualification professionnelle (CQP), dont le CQP conducteur de ligne du secteur alimentaire et le CQP responsable d’équipe de production du secteur alimentaire.

Les personnes souhaitant se réorienter vers le métier de conducteur de ligne de production agroalimentaire peuvent notamment préparer le CQP conducteur de ligne du secteur alimentaire.

Pour aller plus loin, consultez la liste nationale des certifications (correspondant au code ROME) : http://www.rncp.cncp.gouv.fr/grand-public/resultat?romeRNCP=H2102