Barman / Barmaid

Le barman accueille les clients, prépare et sert les boissons qu'ils ont commandées. Il encaisse le règlement des consommations, et est responsable des stocks de boissons. Pas question de manquer d'un apéritif phare en milieu de service !

Avant l'ouverture, le barman soigne l'aspect général du bar et met en service les différents appareils, par exemple les machines à café. Il se charge aussi de l'approvisionnement du bar, passe les commandes aux fournisseurs et les réceptionne.

Éventuellement secondé par un commis de bar et par des serveurs, le barman accueille les clients. Une fois la commande passée, il veille à la préparation de leurs boissons. Il doit notamment être capable de réaliser les différents cocktails de la carte et d'autres à la demande.

Il encaisse le règlement des consommations tout en continuant son service.

Au delà du contact avec la clientèle, il gère la caisse et arrête les comptes à la fin du service.

Le barman passe une grande partie de son temps derrière le bar. Mais, hormis le service proprement dit, il peut être amené à travailler avec le comptable.

Les brasseries et les cafés-restaurants sont les 2 secteurs qui emploient le plus de barmen.

Les hôtels de bon niveau et les palaces, qu'ils soient indépendants ou intégrés à un grand groupe hôtelier, peuvent offrir des opportunités aux jeunes diplômés.

Il est aussi possible de postuler dans les grands restaurants qui, pour la plupart, disposent d'un bar.