Industrie

Ingénieur recherche et développement en agroalimentaire

Niveau d'accès Bac + 5 et plus
Statut
Salarié
Salaire moyen

3 500 € bruts mensuels

Tendance emploi

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Synonymes
Ingénieur(e) en agroalimentaire
Centres d'intérêt Diriger, manager, décider Organiser, planifier, gérer

Description

Nouveau produits, nouveaux emballages ou nouveaux procédés de fabrication : l’ingénieur recherche et développement en agroalimentaire travaille à développer l’alimentation de demain.

 

Activités principales

L'ingénieur recherche et développement conçoit de nouveaux produits (plats cuisinés légers, margarines anticholestérol…), conditionnements et emballages ou procédés de production. Il supervise ensuite les nombreux tests du produit.

Comment travaille-t-il ?

En étroite relation avec le service marketing, la production et les fournisseurs de matières premières, l'ingénieur recherche et développement participe à la conception des produits. Sa mission débute par des recherches et s'achève avec la mise au point de la chaîne de production. Une fois les principes du produit ou du conditionnement définis, il en supervise la réalisation puis effectue des tests. Quand les résultats obtenus répondent bien aux attentes des consommateurs, l'ingénieur recherche et développement définit les méthodes de production. Enfin, il suit la fabrication et le lancement du nouveau produit sur le marché.

Où exerce-t-il ?

Les grands groupes de l'industrie agroalimentaire, qui se livrent à une concurrence acharnée à grand renfort de nouveaux produits, constituent les principaux recruteurs des jeunes ingénieurs en recherche et développement.

Compétences pour être Ingénieur recherche et développement en agroalimentaire

Qualités requises
Rigoureux :

Travailler dans la recherche et le développement implique organisation et sérieux.

 

Curieux :

Pour être performant, l'ingénieur recherche et développement doit s'intéresser à d'autres spécialités que la sienne, comme le marketing ou la production.

 

Persévérant :

Il doit parfois faire de nombreuses tentatives infructueuses avant de trouver la bonne formule.

 

Savoir-faire

  • - Définir la faisabilité et la rentabilité d'un projet
  • - Élaborer des propositions techniques
  • - Définir les méthodes, les moyens d'études et de conception et leur mise en œuvre
  • - Identifier les contraintes d'un projet
  • - Déterminer des axes d'évolution technologiques
  • - Élaborer des solutions techniques et financières
  • - Réaliser des tests et essais, analyser les résultats et déterminer les mises au point du produit, du procédé
  • - Actualiser des dossiers techniques de définition du projet
  • - Concevoir un dossier technique de définition du projet
  • - Apporter une assistance technique
  • - Traiter l'information (collecter, classer et mettre à jour)
  • - Concevoir des modèles théoriques (calcul, simulation, modélisation)
  • - Élaborer un dossier de certification
  • - Réaliser une étude de brevetabilité
  • - Élaborer un dossier d'homologation
  • - Diriger un service, une structure
  • - Coordonner l'activité d'une équipe

Savoir

  • - Conception et Dessin Assistés par Ordinateur (CAO/DAO)
  • - Normes qualité
  • - Outils bureautiques
  • - Progiciels de Gestion Intégrée (PGI) / Enterprise Resource Planning (ERP)
  • - Technologie de Groupe Assistée par Ordinateur (TGAO)
  • - Logiciels de Conception de Fabrication Assistée par Ordinateur (CFAO)
  • - Analyse statistique
  • - Biochimie
  • - Électricité
  • - Mécanique
  • - Techniques de laboratoire
  • - Audit interne
  • - Méthodes et outils de résolution de problèmes
  • - Analyse des risques
  • - Logiciels de gestion documentaire
  • - Marché des énergies
  • - Énergie renouvelable
  • - Énergie solaire thermique
  • - Énergie solaire photovoltaïque
  • - Énergie éolienne
  • - Management
  • - Gestion budgétaire
  • - Langages de programmation informatique
  • - Logiciels de modélisation et simulation

(Source : ROME)

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Choisir ma formation pour devenir Ingénieur recherche et développement en agroalimentaire

Le métier d’ingénieur recherche et développement en agroalimentaire est accessible avec un diplôme de niveau bac + 5.

Formation initiale

Pour devenir ingénieur recherche et développement en agroalimentaire, vous devez vous tourner en priorité vers les écoles d’ingénieurs agronomiques. On peut citer notamment  AgroParisTech, Polytech Sorbonne, Polytech Lille, l’ESIAB (Brest), ou  Polytech Montpellier.

L’admission en cycle d’ingénieur, d’une durée de trois ans, se fait principalement sur concours commun Agro, après des prépas BCPST ou TB (bac + 2). Certaines écoles disposent d’une prépa intégrée, recrutant au niveau bac (notamment bac S ou STAV).

Certains grands groupes font appel à des biologistes ou à des chimistes titulaires d'un master (bac + 5), dans les domaines de la qualité alimentaires, du génie biologique, de la microbiologie, etc. D’autres recruteurs exigent un doctorat (bac +8).
 

Formation continue

Les professionnels en activité peuvent se former afin d’acquérir de nouvelles compétences, de se spécialiser ou d’évoluer dans leur métier. Des formations courtes ou des formations longues, tels les mastères spécialisés, sont proposées par des organismes spécialisés, des universités ou des écoles d’ingénieurs.

Les personnes souhaitant se réorienter vers le métier d’ingénieur recherche et développement en agroalimentaire peuvent, sous réserve de justifier des critères de qualification requis, préparer un diplôme d’ingénieur ou un master universitaire par la voie de la formation continue. Le Conservatoire National des Arts et Métiers (CNAM) propose notamment un diplôme d’ingénieur spécialité agroalimentaire.



Pour aller plus loin, consultez la liste nationale des certifications (correspondant au code ROME) : http://www.rncp.cncp.gouv.fr/grand-public/resultat?romeRNCP=H1206

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